Pastel de Feira de Bacalhau

TESITO E TIKINHO

ingredientes

• 1 kg de bacalhau do porto desfiado
• ½ xícara de salsinha ou coentro picado
• 1 cebola picadinha
• Azeitonas sem caroço
• 1 xícara de azeite português
• 2 rolos de massa pronta para pastel (Comprado em feira livre)
• Óleo para fritar

modo de preparo

1. Lave em água corrente o bacalhau
2. Em uma tigela grande, coloque o bacalhau em pedaços e cubra com água
3. Após 7 horas, troque a água. Repita o procedimento 3 vezes. Após, escorra a água e coloque o bacalhau em uma panela grande e cubra com água fria e limpa
4. Leve ao fogo por 30 minutos. Abaixe o fogo para médio e cozinhe por mais 40 minutos ou até que o bacalhau comece a se desmanchar. Escorra.
5. Com o peixe ainda quente, desfie-o com as mãos
6. Coloque numa tigela e acrescente a cebola, a salsa e azeite de oliva de boa qualidade. Misture bem.
7. Corte a massa em pedaços de 20cm por 20cm
8. Recheie com o bacalhau e coloque uma azeitona
9. Feche o pastel dobrando a massa ao meio e aperte as extremidades com um garfo.
10. Frite em óleo bem quente até ficar dourado.