Paella Espanhola

ingredientes

• Azeite á gosto
• Pimentão vermelho 1/2 unid
• Pimentão vermelho picado 1/2 unid
• Alho picado 1/2 cabeça
• Camarão rosa médio 500 Gramas
• Lula cortada em rodelas 1 Kg
• Vôngole 1 kg
• Mexilhão 500 kg
• Cebola picada 1/2 Unid
• Arroz sem lavar 5 xícaras
• Água fervida 12 xícaras
• Açafrão 12 Pistilos (fios)
• Sal 1/2 colher de sopa
• Camarão pistola 500 g
• Lagostim 6 Unid

modo de preparo

Coloque o azeite na paella e leve ao fogo. Refoque os pimentões, o alho e a cebola picada. Com o fogo alto, acrescente a lula, o vôngole, o camarão rosa médio, o lagostim e o mexilhão. Espere a água que se formou evaporar e deixe os ingredientes fritarem (sem torrar). Acrescentar o arroz. Coloque uma xícara de cada vez, misturando aos frutos do mar. Em uma frigideira, coloque o açafrão no caldo de peixe quente. Derrame essa mistura sobre a paella. Mexer bem. Acrescente mais caldo de peixe, se necessário. Acrescente o camarão pistola. Abaixe o fogo, deixe o arroz cozinhar e secar a água. Retire a paella do fogo, cubra por 12 minutos e depois sirva.