Cozido Espanhol

ingredientes

• ½ quilo de feijão branco
• ½ quilo de patinho
• 1 peito de frango
• 2 coxas com sobrecoxas de frango
• 2 paios
• 2 lingüiças defumadas
• 200g de bacon
• 200g de vagem
• 200g de ervilha
• 200g de abóbora
• 200g de repolho
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 2 batatas
• 2 batatas-doce
• 2 cenouras
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• sal e pimenta a gosto
• 1 e ½ litro de água
• 1 copo de vinho branco seco

modo de preparo

Cozinhar o feijão branco numa panela de pressão por 45 minutos.

Cortar o patinho em cubos e dourar no azeite com o alho e a cebola picados.

Juntar o bacon e o paio em cubos, a lingüiça em rodelas e o frango em pedaços.

Adicionar o feijão branco, os tomates, a ervilha, as batatas, a batata-doce, as cenouras, a vagem (tudo em cubos), o extrato de tomate, o sal, a pimenta, a água e o vinho.

Ferver durante 30 minutos.

Colocar a abóbora em cubos e o repolho em tirinhas, cozinhando por mais 10 minutos.