Aspargos fritos com limão, ricota e hortelã

ingredientes

• 1 limão
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra-virgem 
• 4 cachos aspargos
• 100g de ricota em peaços
• 1/2 xícara pequena folhas de hortelã
• 1/4 de xícara de amêndoas em flocos

modo de preparo

1. Pré-aqueça uma frigideira. 
2. Misture o suco de limão e 1 1/2 colheres de sopa de óleo em um pote. Tempere bem com sal e pimenta.
3. Regue o restante óleo sobre os aspargos. Cozinhe aspargos na frigideira por 3 minutos ou até ficar verde brilhante. Transfira para um prato. Regue o molho de limão. Polvilhe com as raspas de limão, ricota, hortelã e amêndoas. Sirva imediatamente.