Bolo salgado de cenoura, espinafre e bacon

ingredientes

• 15g de manteiga
• 1 cebola pequena, descascada e picada finamente
• 400g de cenouras picadas e cozidas
• 3 ovos
• 175g de cream cheese
• 175g de espinafre, murchas e espremida
• 100g de bacon
• sal
• pimenta

modo de preparo

1. Aqueça a manteiga em uma panela e a cebola até ficar macia, sem coloração. Coloque em um processador de alimentos com as cenouras, ovos, cream cheese e um pouco de sal e pimenta e bata até ficar completamente lisa.
2. Forre uma forma de pão 500g com papel antiaderente e coloque metade da mistura de cenoura na forma. Adicionar o espinafre, em uma única camada. Cubra com a mistura de cenoura restante.
3. Disponha as fatias de bacon por cima e leve ao forno por cerca de uma hora. Se o bacon fica muito torrado, cobrir a forma com papel alumínio.
4. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e então desenforme.