Mini bolos salgados de abobrinha

ingredientes

• 2 abobrinhas médias finamente raladas
• 150g de queijo parmesão ralado fino
• 100 ml de óleo vegetal
• 1 ovo grande
• 200g de farinha de trigo, peneirada
• 1 cholher de chá de fermento em pó
• 1/2 cholher de chá  de Bicarbonato de sódio
• pitada de sal
• raspas da casca de 1 limão
• raminho de manjericão, para guarnecer

modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C.
2. Unte as forminhas para o pão. Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o fermento, o bicarbonato de sódio e sal. Em outra tigela, misture o ovo, o queijo parmesão e óleo vegetal até ficar homogêneo, em seguida, coloque a abobrinha e raspas de limão ralada. Adicione esta mistura à mistura da farinha e misture.
3. Coloque nas forminhas e asse por 20-25 minutos, até que fique fofo. Deixe esfriar um pouco e sirva.