Farofa de Maracujá

ingredientes

• 2 maracujás azedos
• 100 gramas de manteiga
• 100 gramas de bacon em cubinhos
• 2 cebolas médias em cubos
• 500 gramas de farinha de mandioca
• ½ xícara de chá de uvas passas
• 1 xícara de chá de castanhas de cajú
• Sal e pimenta do reino a gosto

modo de preparo

1. Corte os maracujás ao meio, retire a polpa, passe por uma peneira separando o líquido das sementes e reserve os dois.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o bacon em fogo médio até começar a dourar (5-10 minutos).
3. Junte as sementes do maracujá e refogue rapidamente. Em seguida, jogue a cebola e cozinhe até ficar translúcida (3-5 minutos).
4. Adicione as uvas passas, as castanhas de caju e a farinha, e misture bem.
5. Regue com o suco de maracujá e deixe cozinhando por mais alguns minutos até ficar no ponto.
6. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.