Peixe com laranja e salada de feijão branco

ingredientes

• 4 x 220g de filés de peixe
• 80 ml de azeite
• 60g de manteiga

Salada

• 1 dente de alho esmagado
• 3 laranjas,raspas e suco
• 2 colheres de sopa de mel
• 60ml  de azeite
• 2 x 400g latas de feijão branco, lavado, escorrido
• 230g de tâmaras frescas, cortadas ao meio, sem caroço
• 1/2 xícara de folhas de manjericão
• 1/2 xícara de salsinha

modo de preparo

1. Para fazer molho para salada, coloque o alho, as raspas de laranja e suco, mel e óleo em uma tigela, tempere com sal e pimenta, em seguida, bata até combinar.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e 30g de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione metade do peixe, e cozinhe por 1 minuto ou até dourar. Vire e cozinhe por mais um minuto ou até dourar. Transfira para um prato e repita com o restante do azeite, manteiga e o peixe. 
3. Enquanto isso, para fazer a salada, coloque as laranja, feijão, tâmaras e ervas em uma tigela grande e misture bem.
4. Coloque o peixe em pratos, cubra com o molho e a salada.