Arroz com frango

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1kg de frango em pedaços
• Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 6 xícaras (chá) de água fervente
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 tomates maduros picados
• 1 cenoura grande

Modo de preparo

• Em fogo alto, aqueça uma panela com o óleo e doure os pedaços de frango temperados com sal e pimenta.
• Adicione a cebola, o alho e refogue por mais 5 minutos.
• Junte 2 xícaras (chá) da água, o caldo de galinha e cozinhe por 20 minutos em fogo médio ou até o frango amaciar e a água secar.
• Junte o arroz e frite por 2 minutos.
• Acrescente o tomate, a cenoura, o restante da água e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo ou até secar toda a água e o arroz ficar macio.
• Se necessário, tempere com sal.
• Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
• Polvilhe com salsa, solte o arroz com um garfo e sirva.