Sobremesa Cremosa de Ricota

ingredientes

• 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• recheio (receita abaixo)
• cobertura (receita abaixo)

modo de preparo

Numa vasilha coloque farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e sal. Faça

uma depressão no centro da mistura e junte ovo e manteiga. Misture com a

ponta dos dedos até obter uma massa lisa. Numa superfície lisa e com o

auxílio de um rolo abra a massa.

Numa fôrma redonda (24 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada com

manteiga coloque a massa no fundo e laterais forrando bem.

Espalhe o recheio sobre a massa (que está na fôrma) e leve ao forno

durante +/- 25 minutos. Retire do forno e espalhe cuidadosamente a

cobertura sobre o recheio (assim que retirar do forno).

Espere esfriar e leve para a geladeira por no mínimo 3 horas.

Ingredientes do recheio

• 4 ovos
• 500 g de ricota
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• raspas de um limão

Modo de preparo do recheio

Num liquidificador bata os ovos, ricota, açúcar e essência de baunilha

até ficar espumoso.

Desligue o liquidificador, acrescente as raspas de limão e mexa bem com

uma colher. Reserve.

Ingredientes da cobertura

• 200 g de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo da cobertura

Numa tigela misture creme de leite fresco com suco de limão e deixe

repousar um pouco. Depois junte açúcar e essência de baunilha.