Lombo assado de carne de porco com molho de maçã

ingredientes

• lombo de porco
• 2 dentes de alho, cortados em rodelas finas
• pequena alecrim
• 3 folhas de louro
• 1 cebola picada
• 1 cenoura grande, picado
• 1 maçã, descascada e cortada
• 1 colher de sopa Óleo de girassol 
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 100ml de cidra de boa qualidade
• 500ml de caldo de galinha

modo de preparo

1. Se você tiver tempo, esfregar sal na pele de porco 2 horas antes de cozinhar e deixar a descoberto na geladeira. 
2. Aqueça o forno.
3. Perfure o porco.
4. Picar um pedaço de alho, um pedaço de alecrim e louro em cada incisão.
5. Misture a cenoura, cebola e maçã e coloque ao longo do meio de uma assadeira rasa para fazer uma cama para a carne de porco para se sentar. 
6. Sente-se a carne de porco nos vegetais e esfregar a pele com o óleo. 
7. Coloque a carne de porco no forno e deixe por 15 minutos, em seguida, diminui o forno e deixe assar mais um pouco.
8. Retire a carne de porco da bandeja de assar.
9. Na bandeja, misture a farinha com os vegetais e cozinhe até que você tenha uma pasta, em seguida, mergulhe na cidra e ferva para ter uma pasta grossa novamente. 
10. Despeje o caldo e deixe ferver tudo por 8-10 minutos até que tenha engrossado molho. 
11. Coe o molho em outra panela empurrando tanto puré de maçã através da peneira. 
12. Deixe ferver novamente e tempere a gosto.
13. Sirva com os legumes favoritos e o molho de maçã e cidra.