Arroz de La Huerta com Pollo

INGREDIENTES
2 colheres de (sopa) de extrato de tomate
óleo ou azeite para refogar
1 pimentão verde picado
200 gramas de vagem picada
tempero preparado de alho
colorante alimentício
400 gramas de arroz
caldo de frango
1 frango
sal

MODO DE PREPARO  
Cortar o frango em pedaços, com o cutelo. Corrijir o sal. Levar ao fogo uma panela, deixando aquecer. Juntar o óleo. Fritar o frango. Dê uma leve dourada. Entrar com os vegetais. Temperar com alho, mexer bem. Colocar o extrato de tomate. Cobrir com o caldo de frango e deixar cozinhar por 25 minutos. Entrar com o colorante alimentício e corrijir o sal. Acrescentar o arroz e deixar cozinhar. Servir quente.