Peixe a Urucum

ingredientes

• 1 Kg de filé de pintado temperado com sal, limão e alho
• 200 g de mussarela fatiada
• farinha de trigo para empanar o peixe
• óleo para fritar o peixe
• 1 caixinha de creme de leite

Ingredientes do molho:

• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 dentes alho picado
• 1 maço de coentro picado
• 1 maço de cheiro verde picado
• 1 vidro de leite de coco
• filés de pintado em pedaços
• 1 litro de água

modo de preparo

Empane os filés de pintado na farinha de trigo. Frite em óleo quente. Reserve.

Molho:

Em uma panela refogue a cebola, o alho e o tomate. Coloque o peixe em pedaços e refogue mais um pouco. Coloque a água, o coentro, o cheiro verde e deixe ferver para apurar. Ao final coloque o leite de coco.

Montagem do prato:

Em um pirex coloque os filés de peixe frito, o molho, creme de leite e a mussarela por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos. Está pronto.