Dauphinois de batata

Este acompanhamento vegetariano,dauphinois de batata é um prato clássico composto por camadas de batata, natas, alho, cebola e queijo. Sirva o dauphinois com tartes, assados e estufados. Existem muitas versões deste prato clássico de batata, que é um prato originário de Dauphiné uma zona que fica na fronteira entre França e Itália, mas as receitas por muito diferentes que sejam contêm quase sempre natas espessas, tornando-o um acompanhamento rico e que nos deixa inteiramente saciados. O dauphinois de batata deve ser feito numa assadeira com pouca profundidade para que a cobertura estaladiça seja abundante. Este é um prato delicioso acompanhado com uma salada vegetariana fria.

Preparação: 25 minutos | Tempo de cozedura: 1h e 30 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 580 Kcal
• Açúcares: 5 g
• Proteínas: 10 g
• Gorduras: 46 g
• Hidratos de Carbono: 34 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 1 colher de sopa de manteiga
• 675 g de batatas firmes, cortadas às rodelas
• 2 dentes de alho, esmagados
• 1 cebola vermelha, às rodelas
• 90 g de queijo gruyère, ralado
• 300 g de natas espessas
• Sal
• Pimenta

PREPARAÇÃO DO DAUPHINOIS DE BATATA

- Unte ligeiramente com manteiga uma assadeira pouco funda de 1 litro.

- Disponha uma única camada de rodelas de batata na base da assadeira preparada.

- Por cima das rodelas de batata ponha metade do alho, metade da cebola às rodelas e um terço do queijo ralado. Tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta.

- Repita as camadas pela mesma ordem, terminando com uma camada de batatas coberta com queijo ralado.

- Deite as natas por cima das batatas e cozinhe no forno previamente aquecido, a 180º C, durante cerca de 1 h 30 m até as batatas estarem cozidas e a cobertura dourada e estaladiça. Sirva o dauphinois de batata de imediato, directamente da assadeira.