Farofa de Couve

ingredientes

• 1 maço de couve cortada fininha
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1/2 cebola ralada ou picadinha
• Sal e pimenta a gosto
• 2 ovos
• 1 copo de farinha de mandioca, eu uso a branca

modo de preparo

1. Colocar a margarina em uma frigideira, levar ao fogo, quando a margarina derreter, acrescentar a cebola picadinha, frite até a cebola dourar um pouquinho, mexa de vez em quando
2. Acrescente a couve, sal e pimenta a gosto e misture
3. Cozinhe até a couve murchar um pouquinho
4. Acrescentar os ovos por cima da couve, espere 1 minuto e misture bem até os ovos incorporarem na couve
5. Acrescente a farinha de mandioca e mexa bem, deixe cozinhar por alguns minutinhos
6. Verifique o sal e desligue o fogo
7. Coloque a farofa em um refratário