Mexilhões florentino

ingredientes

• 18 mexilhões limpos em suas conchas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho amassados
• 1/3 xícara de creme de leite
• 125g de espinafre picado
• 1 colher de sopa de endro ou erva-doce ou salsa 
• Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
• Sal e pimenta preta moída
• 2-3 colheres de sopa de queijo gruyere ralado grosseiramente 

modo de preparo

1. Coloque os mexilhões em uma panela com um pouco de água. Cubra bem e deixe cozinhar em fogo alto até abrir (3-5 minutos). Escorra, descartando o líquido de cozimento e os mexilhões que não abriram. Retire um dos lados da concha e coloque os mexilhões em uma assadeira. 
2. Aqueça a manteiga na mesma panela os mexilhões foram preparados em, adicione o alho e deixe fritar por cerca de 1 minuto, sem dourar. Adicione o creme, espinafre e endro e misture até o espinafre murchar. Retire do fogo e tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
3. Divida mistura de espinafre entre os mexilhões e cubra com o creme.
4. Polvilhe um pouco de gruyere em cima dos mexilhões e leve ao forno por 3-4 minutos até dourar. Sirva quente.