Molho Pesto

As criações culinárias contam com uma grande diversidade de opções as quais ganham valorização de todo o mundo

 Esta informação foi publicada pelos próprios italianos – por meio da Associação Italiana Palatifini - os quais enviaram uma candidatura para que o conhecido molho pesto criado na região de Gênova neste país se torne patrimônio imaterial da humanidade concedido pela Unesco.

Este molho é utilizado nos mais variados tipos de receitas italianas e de outros tipos sendo que a sua técnica mais tradicional de trabalho no pilão é que pretende ser transformada em patrimônio porque a mesma consiste em uma tradição que está se perdendo.

Neste tipo de elaboração deste molho os seus ingredientes são o manjericão, azeite de oliva extra-virgem, queijo parmesão, pinoli e sal grosso misturados de maneira manual com a ajuda de um pilão de madeira ou de pedra.

Com isso, assim que as escolhas forem feitas é possível que o molho pesto se torne um patrimônio imaterial da Unesco, como forma de manter a tradição do seu modo de elaboração mais manual e antigo.