Pescada Gratinada com Coentros

Ingredientes para 2 pessoas:

4 lombinhos de pescada

1 cebola

1 molhinho de coentros

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

sal e pimenta q.b.

50ml de vinho branco

1folha de louro

1 colher de sopa de maionese (usei magra)

100ml de natas ligeiras

queijo parmesão q.b.

Preparação:

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tachinho ao lume com o azeite e acrescente a cebola e os dentes de alho picados, acrescente a folha de louro e deixe refogar um pouco. Junte depois os lombinhos de pescada partidos ao meio e envolva bem no refogado deixando cozinhar mais uns minutos. Acrescente o vinho branco, tempere de sal e pimenta e deixe estufar até a pescada estar cozinhada.

Com a colher de pau desfaça o peixe e acrescente a maionese e os coentros picados misturando tudo.

Coloque a mistura numa forma de louça ou pirex e acrescente as natas. Rale um pouco de queijo parmesão por cima e leve a grazinar, em forno previamente aquecido a 180º C durante cerca de 15 minutos ou até estar gratinado e o molho a borbulhar.

Sirva com puré e uma salada verde.