Filé Mignon ao Molho de Mostarda e Café

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (chá) de sal
• 100 ml de vinho do Porto
• 6 colheres (sopa) de café coado, bem forte
• 5 colheres (sopa) de mostarda com mel
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média cortada em pedaços bem pequenos
• 4 medalhões de Filé Mignon
• quanto baste de alfafa para decorar

Como fazer

1. Unteos medalhões com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Reserve.
2. Em uma panela refogue a cebola no azeite de oliva restante.
3. Junte a mostarda, o café coado, o vinho do Porto e a metade do sal.
4. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até encorpar.
5. Retire do fogo e reserve.
6. Aqueça bem uma frigideira, arrume os medalhões e grelhe até obter o ponto desejado.
7. Polvilhe o sal restante e a pimenta-do-reino.
8. Retire do fogo e sirva com o molho.
9. Polvilhe a salsinha picadae decore com broto de alfafa.