Uma clássica panacota, mas com um toque agridoce, típico da culinária espanhola. Uma composição de creme, chocolate, queijo e café! Delícia!
ingredientes
PANACOTA
- 80ml de creme de leite
- 5 g de gelatinha incolor e sem sabor
- 10ml de água quente
- 60g de cream cheese
- 25g de açucar de confeiteiro
- 80ml de creme de leite
- 5 g de gelatinha incolor e sem sabor
- 10ml de água quente
- 60g de cream cheese
- 25g de açucar de confeiteiro
MASSA RENDA
- 20g de açucar de confeiteiro
- 20g de farinha de trigo
- 20g de clara de ovo
- 20g de manteiga derretida
- 5g de cacau em pó
- 20g de açucar de confeiteiro
- 20g de farinha de trigo
- 20g de clara de ovo
- 20g de manteiga derretida
- 5g de cacau em pó
CREME DE CHOCOLATE E CAFÉ
- 40g de chocolate meio amargo
- 30ml de creme de leite
- 5g de café soluvel
- 10ml de água
- 5g de açucar de confeiteiro
- 40g de chocolate meio amargo
- 30ml de creme de leite
- 5g de café soluvel
- 10ml de água
- 5g de açucar de confeiteiro
modo de preparo
Panacota
Primeiramente dissolver a gelatina em água quente e reserve.
Aqueça o creme de leite com o açucar até começar a ferver. Em seguida acrescentar o cream cheese até dissolver tudo, e por último, a gelatina dissolvida.
Colocar em um recipiente individual no formato desejado e por na geladeira para esfriar.
Primeiramente dissolver a gelatina em água quente e reserve.
Aqueça o creme de leite com o açucar até começar a ferver. Em seguida acrescentar o cream cheese até dissolver tudo, e por último, a gelatina dissolvida.
Colocar em um recipiente individual no formato desejado e por na geladeira para esfriar.
Massa renda
Misturar o açucar com a manteiga derretida. Em seguida a farinha e depois a clara. Misturar bem. Por último o cacau em pó.
Reserve na geladeira por 15 min até ficar com uma conscistência mais firme.
Em uma forma de silicone espalhar a massa em tiras ou circulos de espessura bem fina, em torno de 3 a 4mm. Assar em forno 180°C por cerca de 5 a 10 minutos.
Retirar a massa ainda quente e reservar. Quando estiver fria quebre ela livremente deixando desenhos com pontas.
Misturar o açucar com a manteiga derretida. Em seguida a farinha e depois a clara. Misturar bem. Por último o cacau em pó.
Reserve na geladeira por 15 min até ficar com uma conscistência mais firme.
Em uma forma de silicone espalhar a massa em tiras ou circulos de espessura bem fina, em torno de 3 a 4mm. Assar em forno 180°C por cerca de 5 a 10 minutos.
Retirar a massa ainda quente e reservar. Quando estiver fria quebre ela livremente deixando desenhos com pontas.
Creme de chocolate e café
Primeiramente dissolva do café solúvel em água quente. Reserve.
Em uma panelinha colocar o creme de leite em fogo baixo até levantar fervura, em seguida acrescente o chocolate e mexa sem parar com a panela fora do fogo até derreter por completo o chocolate. Acrescente o café solúvel, misture. E por ultimo o açucar de confeiteiro.
Desenforme a panacota que estava na geladeira. Afunde um pedaço de massa renda dentro da panacota cremosa. Decore com o creme de chocolate e café em volta e cacau em pó por cima. E aproveite!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora e meia
Primeiramente dissolva do café solúvel em água quente. Reserve.
Em uma panelinha colocar o creme de leite em fogo baixo até levantar fervura, em seguida acrescente o chocolate e mexa sem parar com a panela fora do fogo até derreter por completo o chocolate. Acrescente o café solúvel, misture. E por ultimo o açucar de confeiteiro.
Desenforme a panacota que estava na geladeira. Afunde um pedaço de massa renda dentro da panacota cremosa. Decore com o creme de chocolate e café em volta e cacau em pó por cima. E aproveite!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora e meia
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