Sopa de Cebola Famosa

ingredientes

• Caldo Base
• 1 Cebola pequena cortada a Francesa
• 1 Cenoura media cortada em rodelas
• 1 Xícara Chá de alho poro´cortado em rodelas
• 1 Tomate maduro sem sementes cortado a Francesa
• 1 Folha louro
• 10 Grãos de pimenta do reino
• 2 Colheres de óleo
• 250 Gramas de carne em cubo sem gordura (coxão duro, acém, músculo)
• 2 Litros água (pode necessitar mais)
• Sopa
• 2 Cebolas medias cortadas a Juliana
• 1/2 Pacote manteiga sem sal
• 1 Colher de sopa de farinha trigo
• 4 Fatias de pão ou tomate
• queijo ralado parmesão para gratinar a gosto

modo de preparo

Em uma panela coloque o óleo, cebola, cenoura, alho poro, tomate, carne, água, louro, sal e pimenta do reino cozinhe tudo por 2 horas em fogo baixo e reserve.

Em uma frigideira coloque a manteiga, a cebola cortada e frite ate que a cebola fique transparente e em seguida coloque a farinha mexa por 2 minutos e em seguida com uma peneira e uma concha coloque o caldo que estava reservado e mexendo bem para não empelotar.

Adicione aproximadamente 1 litro ate que ganhe uma consistência cremosa (pode ir um pouco mais ou menos)

Quando estiver do gosto coloque em uma terrina que possa ir ao forno, adicione a sopa, o (pão ou o tomate se preferir) queijo e leve ao forno por 10 minutos para gratinar.