Caldo de legumes com macarrão chinês

ingredientes

• 3 colheres de chá de caldo de legumes em pó
• 1-2 colheres de molho de soja
• 3 centímetros de gengibre, descascado e cortado 
• 100g de Cogumelos shiitake frescoscortados
• 125g de macarrão de ovos 
• 1 cabeça do acelga chinesa em fatias finas 

modo de preparo

1. Combine 1,5 litros de água quente, caldo de legumes em pó, molho de soja, gengibre e cogumelos em uma panela grande. Deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 6 minutos ou até que os cogumelos e gengibre estejam moles. Tempere a gosto com pimenta preta.
2. Enquanto isso, cozinhe o macarrão e escorra. Divida o macarrão entre tigelas, cubra com o caldo quente e acelga chinesa.