Cuscuz de Frango e Legumes

ingredientes

• 1 xícara de chá de painço
• ½ xícara de chá de água
• 1 peito médio de frango em cubinhos
• 2 alhos picados
• ½ colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de cúrcuma
• Sal e pimenta vermelha em flocos a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 abobrinha grande em cubinhos
• 1 cenoura média, sem casca, em cubinhos
• 1 tomate grande, sem sementes, em cubinhos
• 1 xícara de chá de água ou caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

modo de preparo

1. Levar ao fogo o painço com a água até ferver.
2. Tampe a panela e retire do fogo.
3. Deixe descansar enquanto prepara o restante.
4. Tempere o frango com o alho, o cominho, a mostarda, a cúrcuma, o sal e a pimenta.
5. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
6. Aqueça o óleo e junte o frango, mexendo até dourar.
7. Adicione os ingredientes restantes, menos o cheiro-verde, e cozinhe até que fiquem macios, mas sem desmanchar.
8. Afofe o painço cozido com um garfo e coloque em uma travessa.
9. Cubra com o refogado, polvilhe o cheiro-verde e sirva.
10. Dica: se quiser, use cuscuz marroquino no lugar do painço (que pode ser encontrado em lojas de produtos naturais).
11. Não use muita água para cozinhar o painço ou os grãos ficarão empapados.