Sopa Espanhola de Tomate

Esta sopa espanhola de  tomate mediterrânica é engrossada com pão, tal como é tradicional em algumas partes de Espanha, e servida com pão de alho.

Preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 297 Kcal
Açúcares: 7 g
Proteínas: 8 g
Gorduras: 13 g
Hidratos de Carbono: 39 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

4 colheres de sopa de azeite
1 cebola, picada
3 dentes de alho, esmagados
1 pimento verde, sem sementes, picado
1/2 colher de chá de piripiri em pó
500 g de tomate, picado
225 g de baguete ou pão italiano, cortado em cubos
1 l de caldo de legumes

PAO DE ALHO

4 fatias de ciabatta ou baguete
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho, esmagados
25 g de queijo cheddar, ralado
Piripiri, para guarnecer

PREPARAÇÃO

– Aqueça o azeite numa grande caçarola. Junte a cebola, o alho e a pimenta e salteie em lume brando, mexendo frequentemente durante 2-3 minutos, até a cebola amolecer.

– Acrescente o piripiri e o tomate e cozinhe em lume médio até a mistura engrossar.

– Incorpore os cubos de pão e o caldo e cozinhe durante 10-15 minutos, até a sopa ficar espessa e bastante macia.

– Entretanto, faça o pão de alho. Torre as fatias de pão sob uma grelha de um grelhador. Pincele com azeite a parte de cima do pão e esfregue-o com alho, polvilhando depois com o queijo. Volte a colocá-lo na grelha durante 2-3 minutos até o queijo derreter. Polvilhe com piripiri em pó e sirva com a sopa.